細菌の高圧不活性化における損傷・回復

レコードナンバー

921279

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00012295

NACSIS書誌ID

AN10467499

論文タイトル(英)

Injury and recovery in bacterial inactivation induced by high hydrostatic pressure

本文言語

ja

著者名

山本 和貴 ; 木村 啓太郎 ; 稲岡 隆史 ; 森松 和也 ; 中浦 嘉子

誌名

日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

別誌名

日本食品科学工学会誌

発行元

日本食品科学工学会

巻号ページ

65巻・3号,p.154-162(2018-03)

ISSN

1341027X

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PDF(2736KB)

DOI

https://doi.org/10.3136/nskkk.65.154

引用文献数

45

登録日

2018年6月15日

収録データベース

JASI ; AGROLib