水中短波帯加熱によるポテトサラダの殺菌

水中短波帯加熱によるポテトサラダの殺菌

レコードナンバー923321論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20552303NACSIS書誌IDAA12782054
著者名植村 邦彦
書誌名農研機構研究報告. 食品研究部門 = Bulletin of the NARO. Food research
別誌名Bull. NARO, Food Res
発行元農業・食品産業技術総合研究機構食品研究部門
巻号,ページ2号, p.15-19(2018-03)ISSN24326682
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索引語ポテトサラダ;水中短波帯加熱;添加;熱変性;生;短波帯加熱;それら;以上;殺菌;真空包装
引用文献数15
登録日2019年01月22日
収録データベースJASI

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