定速昇温過程におけるベタニンの退色に基づく粉体のガラス転移温度の推定法

定速昇温過程におけるベタニンの退色に基づく粉体のガラス転移温度の推定法

レコードナンバー926150論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20014033NACSIS書誌IDAA12076107
著者名Chantanuson R.
Zhu J.L.
宮川 弥生
吉井 英文
四日 洋和
安達 修二
書誌名日本食品工学会誌 = Japan journal of food engineering
別誌名日本食品工学会誌
JSFE
発行元日本食品工学会
巻号,ページ19巻・ 4号, p.191-197(2018-12)ISSN13457942
全文表示PDFファイル (385KB) 
索引語ベタニン;ガラス状態;退色;粉体;転移;ガラス転移;温度;ラバー状態;測定;食品
引用文献数24
登録日2019年05月27日
収録データベースJASI, AGROLib

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