高アミロース米における生育，収量，品質，食味およびアミロース含有率の品種比較

レコードナンバー

927034

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ20036495

NACSIS書誌ID

AA12400453

論文タイトル(英)

Varietal differences of growth, yield, grain and eating qualities and amylose contents in brown rice among high-amylose rice cultivars in Ehime Prefecture

本文言語

ja

著者名

水口 聡

誌名

愛媛県農林水産研究所企画環境部・農業研究部研究報告

別誌名

愛媛県農林水産研究所研究報告(企画環境部・農業研究部) ; Bulletin of the Ehime Research Insutitute of Agriculture, Forestry and Fisheries(Department of Planning and Environmet, Department of Agricultural Research) ; 愛媛農林水研研報 ; Bull. Ehime Res. Inst. Agric. Forest. Fish. ; 愛媛県農林水産研究所研究報告. 企画環境部・農業研究部)

発行元

愛媛県農林水産研究所

巻号ページ

11号,p.1-13(2019-03)

ISSN

18837395

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抄録

高アミロース米9品種・系統を愛媛県農林水産研究所において同じ条件で栽培し，生育，収量，品質，食味およびアミロース含有率等の特性を比較した結果，‘ホシニシキ’が愛媛県での生産に適した高アミロース品種として最も有望と考えられた。‘ホシニシキ’の特性は以下のとおりである。‘ホシニシキ’は‘ホシユタカ’を母とし‘黄金晴’を父として交配した後代から2001年に農業・食品産業技術総合研究機構作物研究所(現: 次世代作物開発研究センター)が育成した品種である。愛媛県の普通期栽培において，出穂期および成熟期は‘こいごころ’と同等の早生熟期である。‘こいごころ’と比べて，稈長は短く，倒伏しにくい。穂長はやや長く，穂数はやや少ない。葉いもちほ場抵抗性は極強である。収量性は‘こいごころ’に劣るものの，‘あきたこまち’，‘コシヒカリ’，‘愛のゆめ’及び‘松山三井’と同程度である。千粒重は‘こいごころ’より小さい。玄米タンパク質含有率は‘こいごころ’よりやや低い。アミロース含有率は25%程度と高い。供試した品種・系統はいずれも外観品質及び食味の評価が低かったが，‘ホシニシキ’の外観品質は比較的良好で，官能評価及び澱粉糊化特性から食味は高アミロース米の中では最も良好と考えられる。

引用文献数

17

登録日

2019年8月7日

収録データベース

JASI ; AGROLib