プレミアムアユ開発試験

プレミアムアユ開発試験

レコードナンバー927224論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014120NACSIS書誌IDAN00393090
論文副題特性付与試験(平成29年度)
著者名石原 学
小堀 功男
書誌名栃木県水産試験場研究報告
別誌名Bulletin of the Tochigi Prefectural Fisheries Experiment Station
発行元[栃木県水産試験場]
巻号,ページ62号, p.6(2019-03)ISSN13408585
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抄録アユの食味に新たな特性を付与することを目的として,飼料へのゆず果皮添加による香気成分付与,およびシイタケ等の添加によるうま味の付与が可能かを調べました。官能評価を行いましたが,添加飼料を長期投与しても香気成分・うま味ともに付与されず,アユへの特性付与は困難であると考えられました。
索引語付与;アユ;添加;プレミアムアユ開発試験;特性付与試験;特性;飼料;うま味;香気成分;食味
引用文献数1
登録日2019年08月07日
収録データベースJASI, AGROLib

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