シジミの冷凍処理によるエキス成分の変化

レコードナンバー

930798

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00012295

NACSIS書誌ID

AN10467499

論文サブタイトル

高付加価値化に向けた公設試の試み

論文タイトル(英)

Changes in extract ornithine content with freeze processing of the brackish-water bivalve Corbicula japonica

論文サブタイトル(英)

An attempt to add value to products by a prefectural industrial research institute

本文言語

ja

著者名

内沢 秀光

誌名

日本食品科学工学会誌 : Nippon shokuhin kagaku kogaku kaishi = Journal of the Japanese Society for Food Science and Technology

別誌名

日本食品科学工学会誌

発行元

日本食品科学工学会

巻号ページ

66巻・12号,p.443-450(2019-12)

ISSN

1341027X

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PDF(2622KB)

DOI

https://doi.org/10.3136/nskkk.66.443

引用文献数

25

登録日

2020年7月2日

収録データベース

AGROLib ; JASI