江戸伝統久寿餅由来発酵小麦デンプンの食品学的特性の解明と応用

レコードナンバー

947584

論文タイプ

学術雑誌論文

ALIS書誌ID

ZZ00016464

NACSIS書誌ID

AA11178236

本文言語

ja

著者名

野口 治子

誌名

日本食品保蔵科学会誌

別誌名

日本食品保蔵科学会誌

発行元

日本食品保蔵科学会

巻号ページ

49巻・3号,p.151-155(2023-05)

ISSN

13441213

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PDF(5779KB)

引用文献数

11

登録日

2023年9月14日

収録データベース

JASI ; AGROLib