微生物添加によるみその品質変化について

微生物添加によるみその品質変化について

レコードナンバー273489論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
著者名多田 恵一
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ17号, p.134-139(1983-07)ISSN03874966
全文表示PDFファイル (438KB) 
索引語品質;微生物;食品添加物;みそ
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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