転作大豆の豆腐原料としての加工特性に関する研究

転作大豆の豆腐原料としての加工特性に関する研究

レコードナンバー301980論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20007974NACSIS書誌IDAN00380714
著者名関沢 憲夫
荒川 善行
遠山 良
村井 一男
書誌名岩手県醸造食品試験場報告
発行元[岩手県醸造食品試験場]
巻号,ページ18号, p.97-102(1984-07)ISSN03874966
全文表示PDFファイル (587KB) 
索引語食品製造;ダイズ;水田転換;とうふ
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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