アカザラガイ横紋閉殻筋ミオシンの加熱変性

アカザラガイ横紋閉殻筋ミオシンの加熱変性

レコードナンバー343573論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名横本 敬紀
西田 清義
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ53巻・ 3号, p.451-456(1987-03)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (506KB) 
索引語加熱;筋;貝類;劣化;グロブリン
引用文献数23
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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