坐りかまぼこゲル中のミオシン重合反応に関する研究

坐りかまぼこゲル中のミオシン重合反応に関する研究

レコードナンバー432001論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名木村 郁夫
杉本 昌明
豊田 恭平
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ57巻・ 7号, p.1389-1396(1991-07)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (1108KB) 
索引語グロブリン;化学(反応);コロイド;重合;たら;かまぼこ
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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