急速凍結における凍結所要時間の推定

急速凍結における凍結所要時間の推定

レコードナンバー451018論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名三堀 友雄
渡辺 尚彦
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ58巻・ 1号, p.29-38(1992-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (739KB) 
索引語温度;凍結;予測;モデル;魚類;食塩;速度;物性;時間;熱伝導
引用文献数13
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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