ばれいしょ澱粉の粘度に関する研究(11)
ばれいしょ澱粉の粘度に関する研究(11)
| レコードナンバー | 460433 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00010734 | NACSIS書誌ID | AN10296115 |
| 論文副題 | 粘度およびゲルの性質におよぼす有機物の影響について | ||
| 著者名 | 杉本 勝之 | ||
| 書誌名 | 愛知県食品工業技術センター年報 = Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government | ||
| 発行元 | 愛知県食品工業技術センター | ||
| 巻号,ページ | 30号, p.60-67(1990-03) | ISSN | 09160973 |
| 全文表示 | PDFファイル (297KB) | ||
| 索引語 | ジャガイモ;コロイド;デンプン;粘弾性;有機化合物 | ||
| 引用文献数 | 17 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||