醤油豆の膨化変敗(2)

醤油豆の膨化変敗(2)

レコードナンバー461107論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007719NACSIS書誌IDAN00038033
論文副題変敗菌の推定
著者名白川 武志
書誌名香川県発酵食品試験場報告
別誌名Annual report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station
発行元香川県発酵食品試験場
巻号,ページ82号, p.37-44(1990-09)ISSN03685640
全文表示PDFファイル (261KB) 
索引語ダイズ;微生物;腐敗;におい;醤油;有機酸
引用文献数3
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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