シログチ筋原繊維の脱水中の収着熱に及ぼすアミノ酸の添加効果

シログチ筋原繊維の脱水中の収着熱に及ぼすアミノ酸の添加効果

レコードナンバー512275論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名野崎 征宣
市川 寿
田端 義明
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ59巻・ 7号, p.1209-1211(1993-07)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (186KB) 
索引語筋;アミノ酸;乾燥;防除;魚類;変性
引用文献数6
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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