微生物変換による脱塩醤油粕の利用

微生物変換による脱塩醤油粕の利用

レコードナンバー540354論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013099NACSIS書誌IDAN10399989
著者名佐々原 浩幸
書誌名研究報告 = Report of the Food Research Institute and the Fermentation & Food Experimental Station, Kagawa Prefectural Government
別誌名香川県発酵食品試験場研究報告
香川県食品試験場報告
発行元香川県食品試験場
巻号,ページ86号, p.39-53(1994-11)ISSN09185984
全文表示PDFファイル (995KB) 
索引語糖;微生物;分解;醤油;アルコール;粕類
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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