麦味噌の醸造(2)
麦味噌の醸造(2)
| レコードナンバー | 540362 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00013099 | NACSIS書誌ID | AN10399989 |
| 論文副題 | 夏仕込み | ||
| 著者名 | 井上 昌子 佐々原 浩幸 岩崎 賢一 | ||
| 書誌名 | 研究報告 = Report of the Food Research Institute and the Fermentation & Food Experimental Station, Kagawa Prefectural Government | ||
| 別誌名 | 香川県発酵食品試験場研究報告 香川県食品試験場報告 | ||
| 発行元 | 香川県食品試験場 | ||
| 巻号,ページ | 87号, p.15-22(1995-11) | ISSN | 09185984 |
| 全文表示 | PDFファイル (297KB) | ||
| 索引語 | オオムギ;醸造;みそ;夏 | ||
| 引用文献数 | 1 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||