米粉の粒度及び糖濃度が米粉の糊化に及ぼす影響

米粉の粒度及び糖濃度が米粉の糊化に及ぼす影響

レコードナンバー540727論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00010734NACSIS書誌IDAN10296115
著者名石田 欽一
大島 英也
書誌名愛知県食品工業技術センター年報 = Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
発行元愛知県食品工業技術センター
巻号,ページ36号, p.20-27(1996-03)ISSN09160973
全文表示PDFファイル (424KB) 
索引語糖;こめ;直径;粒子;粉;糊
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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