減圧油ちょうによるカタクチイワシ乾燥品の製造および貯蔵中における脂質成分の変化

減圧油ちょうによるカタクチイワシ乾燥品の製造および貯蔵中における脂質成分の変化

レコードナンバー541348論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名岡 弘康
平岡 芳信
菅 忠明
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ61巻・ 6号, p.843-846(1995-11)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (344KB) 
索引語ダイズ;酸化;油脂;水産加工;脂質;圧力;乾物;変性;イワシ類
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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