減圧油ちょうによるカタクチイワシ乾燥品の製造および貯蔵中における脂質成分の変化

レコードナンバー	541348	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	岡弘康平岡芳信菅忠明
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	61巻・ 6号, p.843-846(1995-11)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (344KB)
索引語	ダイズ;酸化;油脂;水産加工;脂質;圧力;乾物;変性;イワシ類
引用文献数	12
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib