坐りに伴うスケトウダラ肉糊中の塩溶性タンパク質の凝集体形成

レコードナンバー	542338	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	舩津保浩加藤登新井健一
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	62巻・ 1号, p.112-122(1996-01)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (1009KB)
索引語	グロブリン;凝集;タンパク質;すりみ;アクトミオシン;タラ類
引用文献数	28
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib