加圧蒸米に関する研究(1)

加圧蒸米に関する研究(1)

レコードナンバー571248論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00010734NACSIS書誌IDAN10296115
論文副題加圧蒸米における麹菌の増殖及び酵素生産
著者名深谷 伊和男
細川 信男
書誌名愛知県食品工業技術センター年報 = Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
発行元愛知県食品工業技術センター
巻号,ページ38号, p.1-6(1998-03)ISSN09160973
全文表示PDFファイル (428KB) 
索引語増殖;こめ;酵素;アスペルギルス;調理;圧力;麹
引用文献数17
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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