食品保存へのオゾンの利用に関する研究(34)
食品保存へのオゾンの利用に関する研究(34)
| レコードナンバー | 571253 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00010734 | NACSIS書誌ID | AN10296115 |
| 論文副題 | 生めんの乳酸菌による膨張とオゾンによる防止に関する研究 | ||
| 著者名 | 内藤 茂三 | ||
| 書誌名 | 愛知県食品工業技術センター年報 = Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government | ||
| 発行元 | 愛知県食品工業技術センター | ||
| 巻号,ページ | 38号, p.36-43(1998-03) | ISSN | 09160973 |
| 全文表示 | PDFファイル (1396KB) | ||
| 索引語 | 保存;食品;包装;膨脹;オゾン;細菌（乳酸菌）;麹 | ||
| 引用文献数 | 10 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||