動物系食品素材を利用した糠漬け製造

動物系食品素材を利用した糠漬け製造

レコードナンバー571265論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00010801NACSIS書誌IDAN10197951
著者名秋田 幸一
小谷 幸敏
野口 誠
書誌名鳥取県食品加工研究所研究報告 = Bulletin of the Food Industrial Research Institute, Tottori Prefecture
発行元鳥取県食品加工研究所
巻号,ページ34号, p.75-81(1998-03)ISSN09138021
全文表示PDFファイル (310KB) 
索引語水産加工;サバ科;化学成分;漬物;糠
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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