ラクトパーオキシダーゼのヨーグルトへの応用

ラクトパーオキシダーゼのヨーグルトへの応用

レコードナンバー582086論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014790NACSIS書誌IDAA11125739
著者名平野 まゆみ
書誌名ミルクサイエンス = Milk science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ47巻・ 3号, p.195-199(1998-12)ISSN13430289
全文表示PDFファイル (355KB) 
索引語乳製品;牛乳;酵素(酸化還元酵素)
引用文献数15
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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