かつお節タンパク質のプロテアーゼ消化物からの抗酸化ペプチドの分離と同定

レコードナンバー	582557	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	末綱邦男
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	65巻・ 1号, p.92-96(1999-01)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (383KB)
索引語	分離;乾物;カツオ;タンパク質;同定;抗酸化剤
引用文献数	13
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib