かつお節タンパク質のプロテアーゼ消化物からの抗酸化ペプチドの分離と同定

かつお節タンパク質のプロテアーゼ消化物からの抗酸化ペプチドの分離と同定

レコードナンバー582557論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名末綱 邦男
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ65巻・ 1号, p.92-96(1999-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (383KB) 
索引語分離;乾物;カツオ;タンパク質;同定;抗酸化剤
引用文献数13
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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