マサバ筋肉の死後変化に及ぼす致死後の貯蔵温度の影響

マサバ筋肉の死後変化に及ぼす致死後の貯蔵温度の影響

レコードナンバー591678論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名望月 聡
上野 洋子
佐藤 公一
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ65巻・ 3号, p.495-500(1999-05)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (470KB) 
索引語温度;筋;貯蔵;サバ科;死後変化;AP
引用文献数23
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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