新形質米米飯の咀嚼特性と澱粉の分子構造との関係

新形質米米飯の咀嚼特性と澱粉の分子構造との関係

レコードナンバー610619論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00013020NACSIS書誌IDAN10453916
著者名水上 浩之
竹田 靖史
書誌名応用糖質科学
発行元日本応用糖質科学会
巻号,ページ47巻・ 1号, p.61-65(2000-03)ISSN13403494
全文表示PDFファイル (379KB) 
索引語こめ;形質;咀嚼;デンプン;化学構造;調理;品種
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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