低温貯蔵された男爵薯のデンプン糊化キネティックス

低温貯蔵された男爵薯のデンプン糊化キネティックス

レコードナンバー621039論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00016464NACSIS書誌IDAA11178236
著者名Yaptenco K.F.
佐藤 広顕
野口 智弘
鈴木 敏郎
髙野 克己
松本 信二
小嶋 秩夫
書誌名日本食品保蔵科学会誌
別誌名日本食品保蔵科学会誌
発行元日本食品保蔵科学会
巻号,ページ26巻・ 6号, p.315-321(2000-12)ISSN13441213
全文表示PDFファイル (495KB) 
索引語ジャガイモ;デンプン;糊化;低温;貯蔵;品種
引用文献数18
登録日2011年06月16日
収録データベースJASI, AGROLib

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