マルソウダ加工残滓から調製した魚醤油と数種アジア産魚醤油との呈味成分の比較

レコードナンバー	621190	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	舩津保浩小長谷史郎加藤一郎ほか３名
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	66巻・ 6号, p.1026-1035(2000-11)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (828KB)
索引語	サバ科;水産加工;調味料;呈味成分;廃棄物;すりみ;アジア;官能検査
引用文献数	46
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib