高品質特殊鶏肉生産技術確立試験

高品質特殊鶏肉生産技術確立試験

レコードナンバー652299論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20002644NACSIS書誌IDAA11573718
著者名作田 敦
御幡 寿
書誌名茨城県畜産センター研究報告 = Bulletin of the Ibaraki Prefectural Livestock Research Center
別誌名茨城畜セ研報
Bull. Ibaraki Pre. Liv Exp. Stn
発行元茨城県畜産センター
巻号,ページ33号, p.91-94(2002-08)ISSN13466488
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抄録本県の高級銘柄鶏「奥久慈しゃも」と安価なブロイラーとの中間的な肉質を持つ特定JAS規格に沿った特殊肉用鶏の作出を目的に、当室保有の各種系統の鶏の交配様式を検討して来た(1)(2)(3)。今回は、発育体重をさらに伸ばす目的でF1母鶏(二元交雑種)比内鶏×ロードアイランドレッド(以下比内ロード)交配の一部を、大型ロードにし、3元交雑種{WC(ホワイトコーニッシュ)×比内・大型ロード(以下W・HK)並びにRC(レッドコーニッシュ)×比内・大型ロード(以下R・HK)}のふ化率及び肥育80日齢時の発育体重、解体検査、肉質検査等を行った。 1.ふ化成績は、W・HK,R・HKが受精率73.94%、86.43%、対受精卵ふ化率においては84.89%、88.37%とどちらも良い成績を示した。 2.育成率は、W・HK雄100%、R・HK雄98.3%、W・HK雌98.3%、R・HK雌95.0%であった。 3.肥育80日齢時の体重は、W・HKで雄3,096g、雌2,266g、R・HKで雄2,839g、雌2,106gであり、W・HKの雌雄どちらもR・HKより5%水準で有意に重く、W・HKで雌雄平均2,681gを示した。 4.飼料要求率では、W・HK雄2.51、雌3.24、R・HK雄2.71、雌3.00と雄ではW・HK、雌ではR・HKが優れたが、W・HK雄以外は昨年の成績(4)を下回った。 5.と体肉各部位の割合において腹腔内脂肪割合がW・HK雌2.78%(67.8g)、R・HK雌が3.78%(81.7g)と良い成績を示した。 6.肉質検査のb値ではW・HK雄9.11、R・HK雄8.66、W・HK雌8.47、R・HK雌8.19とW・HKの黄色度が高くなり、勢断力では、雌雄ともW・HKが高い値を示した。
索引語鶏肉;品質;生産;技術;系統;交雑;発育;孵化率;育成;飼料要求量
引用文献数4
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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