清酒製造業における雇用構造の変化と生産効率性
清酒製造業における雇用構造の変化と生産効率性
| レコードナンバー | 662199 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005635 | NACSIS書誌ID | AN00164184 |
| 論文副題 | 関東甲信越地域における酒造要員賃金実態調査を手がかりにして | ||
| 著者名 | 木原 高治 | ||
| 書誌名 | 東京農業大学農学集報 | ||
| 別誌名 | Journal of agriculture science, Tokyo University of Agriculture Journal of agricultural science, Tokyo Nogyo Daigaku 東京農大農学集報 東農大農学集報 農学集報 東京農業大学農學集報 | ||
| 発行元 | 東京農業大学 | ||
| 巻号,ページ | 47巻・ 3号, p.231-242(2002-12) | ISSN | 03759202 |
| 全文表示 | PDFファイル (835KB) | ||
| 抄録 | 清酒製造業は、わが国の伝統産業であると同時にいち早く近代化がなされた産業でもある。しかしながら、清酒製造業では外部労働市場に依存した製造システムである杜氏制度を温存したため、技能労働者の不足がその存立を脅かしている。本報告では、酒造要因不足のなかで、雇用構造を変化させ、労働の内部化（内部組織の形成）を進めている企業と、これに適応できない小規模企業との間に生産効率性の著しい格差がみられることを明らかにした。 | ||
| 索引語 | 雇用;構造;生産;効率;性;産業;企業;地域;賃金;実態 | ||
| 引用文献数 | 28 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||