日本の漬物
日本の漬物
レコードナンバー | 672363 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ00015963 | NACSIS書誌ID | AN10440368 |
著者名 | 宮尾 茂雄 | ||
書誌名 | 東京都立食品技術センター研究報告 = Bulletin of the Tokyo Metropolitan Food Technology Research Center | ||
別誌名 | 東京都立食品技術センター研究報告書 | ||
発行元 | 東京都立食品技術センター | ||
巻号,ページ | 12号, p.20-40(2003-03) | ISSN | 09197214 |
全文表示 | PDFファイル (1864KB) | ||
索引語 | 漬物;日本;野菜;海水;食塩;保存;海藻;中国;発酵;産業 | ||
引用文献数 | 6 | 登録日 | 2011年03月05日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |