家畜および市販ひき肉におけるArcobacter, Campylobacter, Salmonellaの分布状況
家畜および市販ひき肉におけるArcobacter, Campylobacter, Salmonellaの分布状況
| レコードナンバー | 692448 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00014801 | NACSIS書誌ID | AN00191857 |
| 著者名 | 森田 幸雄 壁谷 英則 石岡 大成 ほか５名 | ||
| 書誌名 | 日本獣医師会雑誌 = Journal of the Japan Veterinary Medical Association | ||
| 発行元 | 日本獸医師会 | ||
| 巻号,ページ | 57巻・ 6号, p.393-397(2004-06) | ISSN | 04466454 |
| 全文表示 | PDFファイル (611KB) | ||
| 抄録 | 牛盲腸内容75検体、豚直腸内容105検体、鶏盲腸内容32検体および市販牛ひき肉50検体、豚ひき肉50検体についてArcobacer、Campylobacer、Salmonellaの保菌および汚染状況を調査した。腸内容ではArcobacerは3検体（4.0％）の牛、25検体（23.8％）の豚、20検体（62.5％）の鶏から、Campylobacerは57検体（76.0％）の牛、67検体の（63.8％）の豚、16検体（50.0％）の鶏から、Salmonellaは4検体（3.8％）の豚、17検体（53.1％）の鶏から、それぞれ検出された。牛および鶏腸内容由来のCampylobacerはすべてC.jejuniであった。Campylobacerが検出された67検体の豚のうち2検体（3.0％）はC.jejuniのみが、65検体（97.0％）からはC.coliのみが検出された。牛および豚ひき肉からはCampylobacerとSalmonellaは検出されず、Arcobacerが3検体（6.0％）ならびに10検体（20.0％）からそれぞれ検出された。分離Arcobacerの多くはA.buzleriであった。また、豚および鶏腸内容から検出されたSalmonellaの血清型はいずれもS.Infanisが第1位であった。牛、豚、鶏、の腸内容は食肉衛生上CampylobacerやSalmonellaとともにArcobacerによる食中毒の疫源となる可能性が示唆された。 | ||
| 索引語 | 腸;家畜;分布;保菌;汚染;分離;血清;食肉;食中毒;検体 | ||
| 引用文献数 | 24 | 登録日 | 2011年12月19日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||