細菌増殖予測のための新ロジスティックモデルの改良

細菌増殖予測のための新ロジスティックモデルの改良

レコードナンバー701649論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00009680NACSIS書誌IDAN00117741
著者名藤川 浩
甲斐 明美
諸角 聖
書誌名食品衛生学雑誌
別誌名Journal of the Food Hygienic Society of Japan
Food hygiene and safety science
J. Food Hyg. Soc. Jpn.
Food Hyg. Saf. Sci.
食衛誌
Shokuhin eiseigaku zasshi
発行元[日本食品衛生学会]
巻号,ページ45巻・ 5号, p.250-254(2004-10)ISSN00156426
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抄録最近、藤川らは細菌の増殖予測モデルとして、ロジスティックモデルを基にして新たなモデルを発表した。今回、そのモデル中の調節因子の位置を変更し、モデルの改良を試みた。この改良モデルは、液体中で培養した細菌(大腸菌およびサルモネラ)の増殖挙動をさらに高い精度で表すことができた。特に、対数増殖初期における直線的な増加挙動をバラニーモデルと同様、より実測値に近く表すことができた。また、対数増殖期の傾きおよびラグタイムをバラニーモデルよりも高い精度で予測することができた。以上の結果、今回改良したモデルは実測値にさらに近い予測ができ、実用化に適していることが示された。
索引語モデル;増殖;予測;改良;細菌;精度;調節;因子;液体;ロジスティックモデル
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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