泡盛古酒用麹の製造技術に関する研究

泡盛古酒用麹の製造技術に関する研究

レコードナンバー703591論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20031901NACSIS書誌IDAA11454989
著者名福地 香
田村 博三
比嘉 賢一
書誌名研究報告
別誌名沖縄県工業技術センター研究報告
発行元沖縄県工業技術センター
巻号,ページ2号, p.77-83(2000-08)ISSN
全文表示PDFファイル (448KB) 
索引語成分;貯蔵;技術;研究;条件;麹;香り;味;品質;生成
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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