カンショ塊根中ポリフェノール含量の加熱調理,凍結及び貯蔵による変化

カンショ塊根中ポリフェノール含量の加熱調理,凍結及び貯蔵による変化

レコードナンバー704017論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014257NACSIS書誌IDAN00055724
著者名熊谷 亨
山川 理
日高 操
書誌名九州農業研究
別誌名Kyushu agricultural research
発行元九州農業試験研究機関協議会
巻号,ページ55号, p.44-44(1993-08)ISSN04511581
全文表示PDFファイル (92KB) 
索引語塊根;ポリフェノール;加熱;調理;凍結;貯蔵;原料;粉;用途;品種
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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