対馬の保存食“せん"
対馬の保存食“せん"
| レコードナンバー | 720241 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
|---|---|---|---|
| ALIS書誌ID | ZZ00016464 | NACSIS書誌ID | AA11178236 |
| 著者名 | 小崎 道雄 岡田 早苗 | ||
| 書誌名 | 日本食品保蔵科学会誌 | ||
| 別誌名 | 日本食品保蔵科学会誌 | ||
| 発行元 | 日本食品保蔵科学会 | ||
| 巻号,ページ | 31巻・ 2号, p.81-86(2005-03) | ISSN | 13441213 |
| 全文表示 | PDFファイル (1799KB) | ||
| 索引語 | 食品;発酵;保存;素材;加工;利用;いも;もち;農家;微生物 | ||
| 引用文献数 | 11 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||