走査型電子顕微鏡による食肉の切断表面構造の状況に影響を及ぼす要因解析

レコードナンバー	740286	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20009763	NACSIS書誌ID	AA11830967
著者名	藤谷泰裕藤田忠久岡田清嗣西村和彦
書誌名	大阪府立食とみどりの総合技術センター研究報告 = Bulletin of Agricultural, Food and Environmental Sciences Research Center of Osaka Prefecture
別誌名	Bull. Agr. Food Env. Res. Ctr. Osaka 大阪食とみどり技セ研報大阪府立食とみどりの総合技術センター研究報告
発行元	大阪府立食とみどりの総合技術センター
巻号,ページ	41号, p.36-38(2005-03)	ISSN	13484397
全文表示	PDFファイル (737KB)
索引語	切断;構造;電子顕微鏡;表面;要因;解析;消費者;加工;調理;食肉
引用文献数	7
登録日	2011年01月31日
収録データベース	JASI, AGROLib