走査型電子顕微鏡による食肉の切断表面構造の状況に影響を及ぼす要因解析
走査型電子顕微鏡による食肉の切断表面構造の状況に影響を及ぼす要因解析
レコードナンバー | 740286 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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ALIS書誌ID | ZZ20009763 | NACSIS書誌ID | AA11830967 |
著者名 | 藤谷 泰裕 藤田 忠久 岡田 清嗣 西村 和彦 | ||
書誌名 | 大阪府立食とみどりの総合技術センター研究報告 = Bulletin of Agricultural, Food and Environmental Sciences Research Center of Osaka Prefecture | ||
別誌名 | Bull. Agr. Food Env. Res. Ctr. Osaka 大阪食とみどり技セ研報 大阪府立食とみどりの総合技術センター研究報告 | ||
発行元 | 大阪府立食とみどりの総合技術センター | ||
巻号,ページ | 41号, p.36-38(2005-03) | ISSN | 13484397 |
全文表示 | PDFファイル (737KB) | ||
索引語 | 切断;構造;電子顕微鏡;表面;要因;解析;消費者;加工;調理;食肉 | ||
引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年01月31日 |
収録データベース | JASI, AGROLib |