北東北産穀類の利用(1)
北東北産穀類の利用(1)
| レコードナンバー | 742372 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00016518 | NACSIS書誌ID | AA11361174 |
| 論文副題 | 雑穀麹パンの製造試験 | ||
| 著者名 | 畑山 誠 秋山 美展 高橋 慶太郎 | ||
| 書誌名 | 秋田県総合食品研究所報告 = Bulletin of the Akita Research Institute of Food and Brewing | ||
| 発行元 | 秋田県総合食品研究所 | ||
| 巻号,ページ | 9号, p.10-14(2007-05) | ISSN | 13453491 |
| 全文表示 | PDFファイル (243KB) | ||
| 索引語 | コレステロール;蛋白質;パン;マウス;利用;麹;機能;ラット;酵素;ヒエ | ||
| 引用文献数 | 5 | 登録日 | 2010年04月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||