次亜塩素酸ナトリウム処理したL-チロシンより生成するクロロホルムの中間生成物質に関する検討

次亜塩素酸ナトリウム処理したL-チロシンより生成するクロロホルムの中間生成物質に関する検討

レコードナンバー742512論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00009680NACSIS書誌IDAN00117741
著者名日高 利夫
石井 敬子
桐ヶ谷 忠司
ほか1名
書誌名食品衛生学雑誌
別誌名Journal of the Food Hygienic Society of Japan
Food hygiene and safety science
J. Food Hyg. Soc. Jpn.
Food Hyg. Saf. Sci.
食衛誌
Shokuhin eiseigaku zasshi
発行元[日本食品衛生学会]
巻号,ページ48巻・ 4号, p.97-105(2007-08)ISSN00156426
全文表示PDFファイル (758KB) 
抄録L-チロシン(L-Tyrosine)を次亜塩素酸ナトリウム(NaClO)処理して生成するクロロホルム(CHCl3)の中間生成物と考えられる物質についてLC/MSを用いて調べた。その結果、4-ヒドロキシベンジルシアニド(4-HBC)をNaClO処理して生成する物質とマススペクトルが一致した。この物質の合成方法を検討した結果、4-HBCにNaClOを反応させ溶媒抽出後、HPLCカラムスイッチング法により、分取が可能であった。この物質のNMR構造解析を行った結果、3-クロロ-4-ヒドロキシベンジルシアニド(3-C-4-HBC)と確認された。L-Tyrosineおよび4-HBCにNaClOを反応させた結果、3-C-4-HBCおよびCHCl3が生成し、3-C-4-HBCにNaClOを反応させた結果、CHCl3が生成した。したがって、3-C-4-HBCはL-Tyrosineから生成するCHCl3の中間生成物質であることが確認された。以上、L-TyrosineのNaClO処理により、4-HBCから3-C-4-HBCを経てCHCl3に至る反応機構を推定できた。
索引語生成;物質;処理;反応;次亜塩素酸ナトリウム;クロロホルム;合成;溶媒;構造;解析
引用文献数9
登録日2011年12月19日
収録データベースJASI, AGROLib

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