機能性に優れた県産食品素材の検索(2)

レコードナンバー	763546	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20022208	NACSIS書誌ID	AA12290559
著者名	山口佑子岸敦小浜恵子
書誌名	研究報告 = Journal of Iwate Industrial Research Institute
別誌名	岩手県工業技術センター業務年報岩手県工業技術センター研究報告
発行元	岩手県工業技術センター
巻号,ページ	12号, p.13-15(2005-06)	ISSN	13487779
全文表示	PDFファイル (1485KB)
抄録	アルドースレダクターゼは糖尿病合併症の発症に深く関与しており、合併症の予防にはAR活性を阻害することが重要であると言われている。前報の糖尿病予防効果に関する一次スクリーニングにて高い評価を得た県産農産物約50種について、AGE（Advanced Glycation End Products）生成抑制能、DPPHラジカル消去活性およびアルドースレダクターゼ阻害活性を評価した。その結果、多数の農産物で再現性を確認でき、また高いアルドースレダクターゼ阻害活性を持つ機能性に優れた農産物が見つかった。
索引語	機能性;農産物;アルドースレダクターゼ阻害活性;合併症;県産食品素材;検索;アルドースレダクターゼ;阻害;予防;評価
引用文献数	8
登録日	2011年03月04日
収録データベース	JASI, AGROLib