糖化力の強い麹菌の開発と実用化

レコードナンバー	770021	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00020787	NACSIS書誌ID	AN10034389
著者名	岩間直子齋藤知明
書誌名	日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元	日本醸造協会
巻号,ページ	103巻・ 12号, p.904-912(2008-12)	ISSN	09147314
全文表示	PDFファイル (558KB)
索引語	実用化;開発;清酒;糖化力;麹菌;品質;原料;製造技術;数多く;要因
引用文献数	13
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib