カキ果実の脱渋機序の解明ならびに長期貯蔵に関する研究

レコードナンバー	771713	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00016464	NACSIS書誌ID	AA11178236
著者名	平智
書誌名	日本食品保蔵科学会誌
別誌名	日本食品保蔵科学会誌
発行元	日本食品保蔵科学会
巻号,ページ	35巻・ 1号, p.29-35(2009-01)	ISSN	13441213
全文表示	PDFファイル (538KB)
索引語	渋味;渋もどり;渋ガキ果実;アセトアルデヒド;消失;不溶化;要因;果実;カキ果実;脱渋機序
引用文献数	31
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib