大豆煮汁の機能性食品への転換

大豆煮汁の機能性食品への転換

レコードナンバー772857論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00020787NACSIS書誌IDAN10034389
著者名森村 茂
稲垣 秀一郎
木田 建次
書誌名日本醸造協会誌 = Journal of the Brewing Society of Japan
発行元日本醸造協会
巻号,ページ104巻・ 5号, p.331-340(2009-05)ISSN09147314
全文表示PDFファイル (549KB) 
索引語大豆煮汁;焼酎粕;醸造酢;製造;有用成分;生理活性;報告;排出;有効利用法;生理活性評価
引用文献数18
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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