発酵乳の過去・現在・未来

発酵乳の過去・現在・未来

レコードナンバー782932論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014790NACSIS書誌IDAA11125739
論文副題製造技術・機能性研究の変遷と今後の展望
著者名福井 宗徳
書誌名ミルクサイエンス = Milk science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ58巻・ 3号, p.181-189(2009-12)ISSN13430289
全文表示PDFファイル (513KB) 
索引語健康;製造技術;ヨーグルト;未来;機能性研究;変遷;展望;食品;食生活;拡大
引用文献数22
登録日2011年03月28日
収録データベースJASI, AGROLib

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