リアルタイムPCR法によるスケトウダラ卵加工品中のマダラ卵およびカラフトシシャモ卵の検出

リアルタイムPCR法によるスケトウダラ卵加工品中のマダラ卵およびカラフトシシャモ卵の検出

レコードナンバー792326論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00009680NACSIS書誌IDAN00117741
著者名鶴田 小百合
坂本 智徳
赤木 浩一
樋脇 弘
書誌名食品衛生学雑誌
別誌名Journal of the Food Hygienic Society of Japan
Food hygiene and safety science
J. Food Hyg. Soc. Jpn.
Food Hyg. Saf. Sci.
食衛誌
Shokuhin eiseigaku zasshi
発行元[日本食品衛生学会]
巻号,ページ51巻・ 3号, p.110-114(2010-06)ISSN00156426
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抄録スケトウダラ卵加工品中のマダラ卵およびカラフトシシャモ卵を検出するリアルタイムPCR法を開発した。スケトウダラ、マダラおよびカラフトシシャモに特異的なプライマーとTaqMan MGBプローブをcytochrome b領域において設計した。本法は、他種との交差反応は認められず、検出下限がDNA濃度0.002ng/μLであり、検量線のr(2)は1.000であった。また、本法を用いた試験では、スケトウダラ卵に0.1%の割合で添加したマダラ卵またはカラフトシシャモ卵を検出することが可能であり、市販のスケトウダラ卵加工品64検体からは使用表示どおりにそれぞれの種が検出された。
索引語検出;マダラ卵;リアルタイムPCR法;スケトウダラ卵加工品中;カラフトシシャモ卵;本法;開発した;カラフトシシャモ;cytochrome;認められず
引用文献数11
登録日2011年03月28日
収録データベースJASI, AGROLib

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