固相抽出－エキシマー蛍光誘導体化HPLC法による食品中不揮発性アミン類の分析
固相抽出－エキシマー蛍光誘導体化HPLC法による食品中不揮発性アミン類の分析
| レコードナンバー | 792327 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00009680 | NACSIS書誌ID | AN00117741 |
| 著者名 | 坂本 智徳 赤木 浩一 樋脇 弘 | ||
| 書誌名 | 食品衛生学雑誌 | ||
| 別誌名 | Journal of the Food Hygienic Society of Japan Food hygiene and safety science J. Food Hyg. Soc. Jpn. Food Hyg. Saf. Sci. 食衛誌 Shokuhin eiseigaku zasshi | ||
| 発行元 | [日本食品衛生学会] | ||
| 巻号,ページ | 51巻・ 3号, p.115-121(2010-06) | ISSN | 00156426 |
| 外部リンク | |||
| 全文表示 | PDFファイル (468KB) | ||
| 抄録 | 固相抽出およびエキシマー誘導体化を用いた食品中不揮発性アミン類（プトレシン、カダベリン、ヒスタミン、チラミンおよびスペルミジン）の分析法を検討した。固体試料は3％トリクロロ酢酸を用いて、液体試料は水を用いて抽出した。抽出液をポリマー系強カチオン交換ミニカラムに負荷し、25 mmol／Lリン酸緩衝液（pH6.8）および水で洗浄したのち100mmol／L炭酸カリウム溶液で溶出した。溶出液を6mmol／L 1－ピレンブチリルクロリド溶液と混合し誘導体化した。不揮発性アミン類誘導体をLC-FLDで測定し、確認試験は誘導体化せずにLC-MS／MSで測定した。検出限界（S／N≧3）は0.04μg／g、定量限界（S／N≧10）は0.1μg／gであった。魚肉、味噌、醤油および赤ワインでの回収率は80.4〜111％であった。 | ||
| 索引語 | 誘導体化;LC;揮発性アミン類;固相抽出;食品中;水;測定;プトレシン;カダベリン;スペルミジン | ||
| 引用文献数 | 12 | 登録日 | 2011年03月28日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||