玉露栽培における被覆資材除去後の露光時間が茶芽の品質に及ぼす影響

レコードナンバー	792678	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00016154	NACSIS書誌ID	AN00143344
著者名	堺田輝貴吉岡哲也仁田原寿一中園健太郎久保田朗成山秀樹
書誌名	茶業研究報告
発行元	[出版者不明]
巻号,ページ	109号, p.13-21(2010-06)	ISSN	03666190
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抄録	玉露栽培における被覆資材除去後の露光時間が新芽の品質に及ぼす影響を明らかにするとともに、覆い下栽培後の露光程度と品質との関係について検討した。被覆資材除去後の露光時間が長くなり、新芽が受ける日射量が多くなるほど、荒茶中の遊離アミノ酸及びテアニン含有量は減少し、カテキン類含有量が増加した。また、覆い香の主要成分であるジメチルスルフィドは、露光時間が短いほど高濃度で維持された。これらのことから、玉露栽培において新芽の品質を維持するためには、出来る限り日射にさらさず、被覆条件下で摘採することが望ましいと考えられた。
索引語	露光時間;品質;玉露栽培;新芽;影響;維持;ジメチルスルフィド;被覆条件下;摘採;茶芽
引用文献数	15
登録日	2011年07月26日
収録データベース	JASI, AGROLib