イワシクジラ骨格筋ミオグロビンの生化学的および熱力学的性状
イワシクジラ骨格筋ミオグロビンの生化学的および熱力学的性状
| レコードナンバー | 792885 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 著者名 | 落合 芳博 渡辺 良明 内田 直行 小澤 秀夫 渡部 終五 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 76巻・ 4号, p.686-694(2010-07) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (853KB) | ||
| 抄録 | イワシクジラ骨格筋から、硫安分画とカラムクロマトグラフィーによりミオグロビン（Mb）を精製し、諸性状を調べた。25℃、pH7.0における自動酸化速度は0.04／hであった。pH7.0における円二色性の温度依存性から本Mbの折りたたみにおける見かけの自由エネルギーは－12.6kJ／mol、転移温度は64.1℃と算定された。示差走査熱量分析により81.8℃で大きな構造変化が起こることが示唆された。本Mbの構造特性について相同性モデリングによる検討も併せて行った。 | ||
| 索引語 | 本Mb;イワシクジラ骨格筋ミオグロビン;ミオグロビン;熱力学的性状;イワシクジラ骨格筋;硫安分画;カラムクロマトグラフィー;精製;諸性状;自動酸化速度 | ||
| 引用文献数 | 45 | 登録日 | 2011年05月27日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||