アールス系メロン果実の生理および品質に及ぼす貯蔵中の低濃度O2および高濃度CO2の影響
アールス系メロン果実の生理および品質に及ぼす貯蔵中の低濃度O2および高濃度CO2の影響
| レコードナンバー | 793123 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00012295 | NACSIS書誌ID | AN10467499 |
| 著者名 | 宮﨑 清宏 鈴木 芳孝 杉本 貴美 今堀 義洋 | ||
| 書誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
| 別誌名 | 日本食品科学工学会誌 | ||
| 発行元 | 日本食品科学工学会 | ||
| 巻号,ページ | 57巻・ 7号, p.310-313(2010-07) | ISSN | 1341027X |
| 全文表示 | PDFファイル (269KB) | ||
| 抄録 | アールス系メロン‘雅夏系2号’果実を28℃の暗所で、5％O2（5％O2＋0％CO2＋95％N2）、15％CO2（20％O2＋15％CO2＋65％N2）、5％O2＋15％CO2（5％O2＋15％CO2＋80％N2）および空気の各ガス条件下で10日間貯蔵した。呼吸量は、いずれのCA処理も空気下での貯蔵に比べて抑制された。5％O2および5％O2＋15％CO2条件下では、エチレン生成が著しく抑制され、果肉の軟化、水浸症状および果梗の萎凋が抑制された。これに対して、15％CO2条件下では、貯蔵中はエチレンが生成して空気下と同様に追熟が進行した。このことから、アールス系メロン果実の品質保持には、高濃度CO2条件では効果は認められず、低濃度O2条件または低濃度O2と高濃度CO2を組み合わせた条件が効果的ではないかと思われた。 | ||
| 索引語 | 抑制;高濃度CO2;CO2;アールス系メロン果実;空気下;CO2条件下;貯蔵;エチレン生成;果肉;軟化 | ||
| 引用文献数 | 15 | 登録日 | 2011年07月27日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||